畸形水果到底能不能吃?

　　在市场上长相古怪、凹凸不平的畸形水果并不少见，有方形西瓜、心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等。培育这些水果其实只要花点心思就行了，不同形状主要是给果实套上模具使其生长，而带字苹果只要在水果变色前贴上一张剪纸即可。此类水果因为形状不同，就让商家有机可乘，价格比普通水果高出几倍。其实此类水果和普通水果的营养成分是没有差别的。

　　民间有“歪瓜裂枣更好吃”的说法，然而，从科学的角度来讲，畸形水果并不健康。导致畸形水果的原因有很多，如辐射、水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境，盐碱、环境污染、病害、虫害、杂草等各种因素会导致果实形状变化。在专业上，这些因素都叫做逆境胁迫，是指对植物施加了有害影响的环境因子，使得果实不能在正常环境下生长。专家提醒，目前尚没有依据证明吃畸形水果会致病，但疾病的发生往往是毒素在人体长期累积的结果，挑选水果时最好“以貌取果”。

——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》