烧烤用锡箔含铅50%字号

来源：北京晚报  作者：杨滨   2012年12月24日

　本报讯（记者杨滨）昨天下午，国际食品包装协会发布“2013年中国食品包装安全消费警示”，12种食品包装被指对食品安全和消费者健康造成危险。其中，烧烤所使用的锡箔，首次被列为威胁健康的“潜在杀手”。

　　国际食品包装协会秘书长董金狮介绍说，锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。但锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被人吸入呼吸道沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。

　　董金狮表示，用于烧烤最好选择铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。铝箔与锡箔很易分辨，锡箔比铝箔显得光亮很多，但延展性很差，一拉就断；而铝箔材质比较硬挺，多采用卷筒式包装，价格较便宜。

　　董金狮介绍，如果食材上添加了调味酱或柠檬，其所含酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，易混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。

　　国际食品包装协会建议人们在做烤制食品时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。另外，用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底更安全。D044