花溪牛肉粉

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　　牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，试想在严冬的早晨走到粉铺前，闻到浓郁的牛肉汤味，谁还能把持得住，有言道牛肉滚一滚，神仙也难忍啊。

     http://upload.yxgz.cn/uploadfile/2013/0321/20130321112233240.jpg 　　  贵阳人把牛肉粉当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃，可见其口味的鲜美独特，因此来贵阳的游客怎么品尝一下这样美味。

肠旺面

    http://upload.yxgz.cn/uploadfile/2013/0321/20130321111905758.jpg 　　  肠旺面雅称肠益面。"肠"即猪大肠，"旺"则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。同时"肠旺"亦是"常旺"的谐音，寓意吉祥。

砂锅饭

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　　砂锅饭是贵阳近年来新出现的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的贵阳人喜爱。砂锅饭米饭松软且盐味适中，搭配香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆等佐料更使饭香越浓。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌菜、牛肉干等小菜，味道更佳。

米豆腐

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　　米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状"豆腐"即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

　　贵州的米豆腐与其他地区的口味有两点不同，第一辣香是贵州菜的主要特点，辣味更是口感各异，分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，与川菜的麻不同，贵州有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。

雷家豆腐园子

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　　贵阳小吃五花八门，一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的"顺口溜"："豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……"而这"顺口溜"中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。

恋爱豆腐果

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　　"恋爱豆腐果"是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。且燃料是木料和糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用木料和糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。

　洋芋粑

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　　洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，做法是将土豆煮烂，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，走近就能看到这样被烙得金黄的洋芋泥，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人，食用的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁，土豆的软滑加上辣椒的香那可是两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香饶舌三日啊。

丝娃娃

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　　丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有-只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取决于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。

　糕粑稀饭

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　　糕粑稀饭清香、爽口，甜而不腻，食客只要一开绝对吃到碗底朝天，一个劲地称赞，据这糕粑稀饭还有清热解渴滋补之功效。一碗小小的糕粑稀饭确实让食客们回味无穷：无糖而甜、黏黏糊糊中带有几颗脆生生的芝麻花生，软中有硬硬中带软的口感让人时时想起。真能清热解渴滋补？

　折耳根

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　　折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。