http://s15/middle/498ecb45t7cd9e482ba2e&690&690

对不起关注偶家博的朋友了，好久没更新。。补作业。。

N久前看的博里姐妹的做法。。有博真好哇。。

炒的菜里肉肉好硬，小J吃了必吐。。愁。。

现在吃倒不愁了。愁的是她总是要吃好多肉松而且当零食来爱好了。。。

米饭里可以放。稀饭里也可以放。万能呀。。

好处：
    容易消化,不增加消化系统的负担,适合肠胃不好的人作为配菜食用。

孩子不吃肉，不用愁哈。。

偶这菜鸟妈做出来的唯一可以送出门去。。

并被木头同学大赞的一款菜，哈哈。。

做了N次。小J同学可以当糖一样待遇。。娃娃小盆友也喜欢吃的。。

就是超费时。费耐心。。不过孩子爱吃。怎么做都不烦。

时间不多，废话不说：

原料 ：葱花，料酒，姜片，黄油（或橄榄油或花生油）新鲜猪肉或牛肉，生抽，白砂糖。

步骤：1.先将肉块拍松，最好是鲜肉。冷冻的腥且效果不好。。第一次可以少煮点。

2.葱花切成段，加姜片，加料酒，肉块放入清水锅中大火煮。。30分

3.肉至熟烂后再用刀背拍下，或用捣蒜器弄下（适用于一般家庭主妇。见Q妈说用开擀面仗。还有专业人士的捣肉器）

4.装入盘后用手撕吧。。。第一次可以小块。这样也就撕20分。。第二次时木头给我煮了一斤多结果我撕了1小时。

5.撕完了再捣。这样效果比较好。不过要是大人当零食吃的话就不用了。大人喜欢吃有劲道 的，要是宝宝就要助消化了。

6.捣了再用手捻碎。同5，大人可省。

7.看情况放适量砂糖 。搅拌。。

8.再放两小勺生抽。搅拌。。搅匀后颜色浅黄，可取少量尝下。如果太淡可再放。一定不要一次放太多。

9.腌5-10分钟就可入锅了。

10.取煎锅或平锅放黄油或橄榄油或花生油。。黄油颜色正，味道香。宝宝大爱。

11.入锅小火翻。。翻呀翻，一直到出来的水气变少，从肉条变成肉松，颜色金黄即可。。

12.自然冷却后装密封袋放入冰箱，或装入肉松盒。。

哈哈，实在诱人呀。。一点不比在商店买 的味道差。而且 100%绿色无添加剂。。

http://s14/middle/498ecb45t7cd9f12dbeed&690
http://s7/middle/498ecb45t7cd9e3b2c596&690&690

http://s2/middle/498ecb45t7cd9e42f3e11&690&690   



牛肉松今晚研制。回来报告效果哈。。

很简单就是超费时。。基本都是两个小时以上。。偶都是晚上看着电影去撕。。这样就不觉得烦了。。不过影响速度，十二点多偶家厨房亮灯，油烟机工作也是常有的，哈哈。。。

各位妈妈们都 来试试吧。包教包会，不会免费再学。。

其它 MM的做法。。大家可以借鉴哦

原料：

去皮猪后腿肉500克，葱段、姜片，大料（八角）料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，盐5克。

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、将肉掰成小块；

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910144258.jpg

7、锅中倒入一勺油，约15ML；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910153533.jpg

备注：

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成；

2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净；

3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉；

5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；

6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060910162030.jpg

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100dg1i.html