啦啦啦~美味清凉消暑甜点 鲜奶冰淇淋 出炉啦~~

怎么样，看上去不错吧。

头次被要求极高的木头同学评价说“不错”  鼻涕一把泪一把的，我容易 吗，能从他嘴里说出来。。。。

原料是上次和黄油一起团购的。

其实俺很少吃冷饮，今年实在太热了，就吃了几次豆排，把小妮子馋的口水呀~

考虑再三，俺也跟风自己动手做吧。

一是吃起来安全卫生，二是可以控制数量，三是又能小学一把，四是让懒人再勤快点~

好处多多，何乐而不为呢~

废话不说了。方子，提供给支持凡凡的朋友们。

原料:蛋黄2个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克（另外可加 香草 或可可粉  或蜜蜜豆等）

(这是蛋奶冰淇淋的原料，蛋黄和糖自己根据口味加吧，牛奶我是用了当地的鲜奶一包，大约230，奶油，我适量加的，大约在200克)

做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆

1，蛋黄+白糖  搅拌。反正我打了五分钟左右。

2，鲜奶+奶油+香草粉，搅拌均匀，用小火慢慢加热。

3.加热后把1/4奶倒入蛋黄中，快速搅拌，以免蛋黄变熟，

4.把打发好的蛋黄液不停搅拌，然后倒入正在小火的牛奶锅里，继续开始搅拌。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

5.关火，等待奶液变凉。期间还是要搅拌，要搅多少次？只能说搅的越多口味越好。

6变凉后就可以放进冰箱了，要是做水果的或其它 的，这时可以加原料了。我加的蜜蜜豆

7,放入冰冻，每40分钟左右取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧（搅拌次数和上面一样，搅的越多，口感越好，为了美味就辛勤一下了）

    最后用挖勺挖成球状入盘就OK啦。

     我买的糯米蛋托，下面填满后，上面挖一个球形放上面，再撒点朱古力棒就O了~

可惜我的蜜蜜豆没露出来给大家看，基本样子和下面一样~是不是很有食欲
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               嘿嘿，你可别被 唬住了，看上去很大，其实个头看下图~

边看电视边吃，任我喊看镜头人家也不摆我~

俺跑你跟前去拍还不行？

大爱下面这张片片~~哈哈，一口就进去了~慢慢吃，咱的牙牙呀~~

瞧，还好蛋托里面还填了些~~

不过三两口就要进去了~

全塞进去了~~胜利竣工！

因为小妮子接下来就用粘粘的手和我再要一个，俺迅速把准备好的纸巾奉上。

立好规矩就不能变啦~

说好的一天只能吃一个 就一个了。还好，小妮子很听说，说明天，明天吃。其实她不知道明天是什么时候 ，哈哈~~

不过，她表现很棒时俺就再赏一个给她吃~~

蛋托就买了20个，20个才一元呢，HOHO，真的买少了~~

还有更多作法，辛苦找出来给大家分享了。

我觉得做冰淇淋和做饭一样，全靠自己摸索，掌握火侯，做法大家可以贯通一下~

DIY牛奶冰激淋 享受清凉一夏   来源：海报网

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1自制冰激凌



原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

步骤：

牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！

分装入冰箱冷冻4小时后

2苹果冰激凌

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

3香蕉冰激凌材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

4西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

特点：香甜可口，色彩绚丽。

5果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

特点：独特的异国情调。

6自制冰激凌(转帖)

主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就这么简单！用全脂的也完全没问题！）

辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡奶油分次加糖打发

2.淡奶加倒1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

7自制冰激凌奶酪

材料准备：

1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，

略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

8家庭自制冰激凌：

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

9自制巧克力冰激凌

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

10自制冰激凌蛋糕

准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定 把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。

这里还有几种很容易的做法,你可以根据你的喜好试做一下,预祝你能成功!

11红茶冰激凌

这种含有奶酪味的冰激凌，大量加入鲜奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎颇具难度，然而多加入一些鲜奶油，制作起来便当多了。鲜奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果，如核桃肉、杏仁等。

材料：

茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。

制作方法：

①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。

②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。

④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。

⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

诀窍与要点：

※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。

※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。

12果仁冰激凌的制作方法

主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

13香芋冰激凌的制作方法

材料：

a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 炼乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黄 2颗(先搅散)

e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

f 冷开水 1大匙

g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油 2杯

i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

做法：

1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉

透.

4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器

搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

注意：

1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空

气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.

2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代

替.

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.

4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试

试.

5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

14三色冰激凌

原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量

制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。