最近这段日子，在华润万家买了一些大黑豆来煮粥，第一次煮粥清洗时没太注意，就这么和糥米及大米一起洗下就煮，煮熟吃到口里总感觉有烂味。第二次再煮时，就仔细用心来清洗，发现大黑豆一泡就很容易脱皮，要不皮就起皱，用手一搓皮和里面的绿芯肉就可分开，并发现一碗绿心中还有少量黄心的，再仔细看里面的肉芯不管绿心还是黄心好多都已烂，害得我几乎是一个个费神的挑检，到最后泡洗的一碗都丢了一大半，没见几个好的了，晕死，这什么烂豆。

    真不知该如保识别黑豆的好坏，真怕又吃到劣质品或假货，下次该如何选购呀，别又害得白花冤枉钱，弄得洗个黑豆居然都要如此麻烦、那么的花费精力，哎......吃个豆都不能舒心，简直是劳财伤神又伤筋。

      这年头怎么了得，吃个啥、买个啥那神经都得绷紧，都得上心，否则一不留神就是劣质或假货吃到肚里。

      为这么个黑豆的购买又上网查询相关资料，如果是比较容易掉皮的，那有可能是豆子受潮了，或是说故意撒上了水，增加了重量。有一种情况一定要注意：就是豆子掉色，那就麻烦了，这说明豆子是假的。想我那种情况豆芯都烂了，不用说都是陈年没保存好的豆子。

      转载记录网上说法（很多人只知道黑豆的好处多，却不知道黑豆也有真假之分，很多人在购买黑豆时主要看卖相和价位，觉得卖相好的黑豆或者价位高的黑豆就是好黑豆，今天教大家2招辩解真假黑豆的方法：1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。）

      另还有其它网上说法：

看色泽：有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆表面的光泽或许是因为被研磨后产生的，黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，另外，表面好像有一些白粉的比较新鲜。

用手捏：为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的黑豆营养成分高，而且还非常美味。

看颜色：黑豆往往是颜色乌黑的较好，有的黑豆是绿色的，这是因为品种不同的原故。绿色的黑豆是茶黑豆，其有独特的清爽的口感，营养也非常高。