炎炎盛夏，容易出大汗，身体极易缺水，为了维持正常的人体新陈代谢，必须多喝水，尤其是汤水，饮食上当然

清淡清爽更宜人！

呵呵，清爽可口的佳肴，让人有赏心悦目之感，令你胃口大开，带给你的不只是美味、健康，还有一丝清凉哦！

上汤皮蛋豆苗

用料：豆苗、皮蛋2个、姜片、盐、油

做法：

1）准备材料：皮蛋去壳，切成小方块，备用

2）豆苗用清水过一下水，控干水分，备用

3）汤锅加适量水煮开，放入姜片，倒少许油，放入皮蛋、豆苗大火煮水开，加盐调味即可

备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀

西兰花炒虾仁

用料：西兰花、基围虾10只、姜丝、盐、油、生抽、生粉

做法：

1）准备材料：西兰花切去梗切小朵，基围虾去头去壳去肠，用生抽、油、淀粉腌制一下

2）西兰花焯水，下油热锅，爆香姜丝和虾头虾壳（虾油很香）

3）倒入虾仁，大火翻炒几下，倒入西兰花继续大火炒均匀，加入盐调味，勾芡即可

小提示：虾头虾壳别急着扔掉，爆香炸出的虾油炒菜很香呢

清凉拌苦瓜

用料：苦瓜1根、红椒、葱
调料：蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油、花椒
做法：
1.苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要
2.将片好的苦瓜斜刀切成细丝
3.红椒、葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲
4.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油制成调料汁备用
5.锅内水开后放入一小勺盐
6.下入苦瓜丝焯烫约15秒
7.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分
8.将苦瓜丝放入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的料
9.热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油
10.趁热将花椒油淋在葱丝上即可 

简单、清爽，不妨自己动手做做吧！