糖醋鲤鱼：
　　主料：
　　鲜活鲤鱼一条，2斤左右（大了家里的鱼盘放不下，呵呵）；
　　佐料；
　　油、盐、糖、醋、味精、葱、姜、蒜、生粉（豆粉）；
　　做法：
　　鱼宰杀之，去鳞，抠鳃，挖内脏，清洗干净，鱼身拉斜刀（也可以不拉），控干水分，代用。
　　将葱、姜、蒜切末，代用；
　　将锅置灶上倒油500克烧热到油面气泡，将鱼从头到尾，从里到外都抹上食盐、生粉（稍微多点，而且不能让豆粉是湿的，我还要抹花椒面的），放入油锅炸之鱼成金黄色，起锅等待20分钟后再复炸一次，（我在家一般要炸三次，这样鱼才外酥里嫩，表皮吃起脆脆的）起锅装盘；
　　锅中留少许油，将油烧涨，将醋、糖、味精、食盐，豆粉按一定的比例调好，（根据自己的口感调配，我还要放点花椒面的，有时还来点炮姜、泡海椒或是番茄酱）倒入锅中，等汤汁收稠倒点麻油（香油）放上葱花淋在炸好的鱼上即成。