中山公园里有个吃饭的好去处：来今雨轩饭庄。

它的名号在北京也许没有全聚德那么响亮，但它其实大大有名，“来今雨轩”四字牌匾原是民国时期总统徐世昌所书，当时的文人雅士，社会名流，鸿儒名医经常在这里聚会，其中不乏柳亚子，张恨水这样的知名人士，恋爱中的高君宇石评梅也在此约会（《风流才女——石评梅传》中有提到）。现在的牌匾是赵朴初先生所书。

“来今雨轩”四字很文雅，不像饭庄倒像茶社的名字。据悉唐代诗人杜甫《秋述》诗前有小序：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及塌，常时车马之客，旧雨来，今雨不来 ……”。表达了交朋友应重在友谊。从此“旧雨”、“今雨”就成为了老朋友、新朋友的代称。而来今雨轩则是朋友欢聚一堂之意。

现在的来今雨轩主营红楼菜，有贾赦孝敬贾母的鸡髓笋，晴雯爱吃的鸡丝蒿子杆，厨子柳嫂子讨好芳官的鸡皮虾丸汤，贾母送给秦可卿的枣泥馅的山药糕，还有让刘姥姥惊艳的茄鲞。

“鲞”即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”就是切成片状腌醋的茄子干。

关于茄鲞的做法王熙凤有详细的描述，“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。” 刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”刘姥姥的感叹也道出了这道菜不同寻常的味道。现在我们吃到的茄鲞大概是改良版，没有鸡肉，也没有鸡汤的味道，里面的桃仁、松子、瓜子、花生很多，配了一些豆腐干和青椒，茄子在这道菜里极为罕见，菜的味道甜甜的，口感更像松仁玉米。我以为既是贾母让凤姐搛给刘姥姥吃的，必定也是贾母爱吃的，应该是软烂的口感才更适合老年人。

在这里不讨论红楼，来看看这几道菜

芥末木耳，芥茉味道比较柔和，没有呛到鼻子。

晴雯爱吃的鸡丝蒿子杆，很清淡，刚好适合夏天吃。

这个是糟溜鱼片，我更喜欢丰泽园的这道菜。

因为没有枣泥馅的山药糕，所以点了豌豆黄，不错，很软，入口即化，和北海仿膳的豌豆黄不相上下。

忘了点鸡髓笋，有点遗憾。从书中分析这道菜大概不错，记得书里写贾母尝了这道菜以后，特地叫人送给宝玉。以贾母对宝玉的疼爱，若不是极好的，是不会送给他的。

冬菜肉包，来今雨轩的传统美食，和红楼菜没有关系，它的形状不同于常见的包子，面皮略带甜味，馅料充足，香味独特，是我幼儿时代最爱的美味之一。现在的冬菜包还是那种特有的香味，面皮却略显紧致，出锅的包子若不马上吃掉，面皮就有点弹了。呼呼，看来传统美食精髓的传承是非常重要的。