中国消费者期望在食品安全上有更多的参与
 
2009年3月25日，北京–全球十大公关公司之一及宏盟集团旗下的成员凯旋公关公司进行的最新研究报告指出，现今中国的消费者均希望在食品成份及其安全和品质上有更多的决策和意见提供机会，更期望在2020年，他们会有不同的选购食品模式。

研究报告名为“食品2020：假如消费者是食品公司行政总裁”，探讨在中国、美国、英国、德国及阿根廷消费者对食品的理念、期望及考虑因素的几个范畴，并希望在2020年为食品业提供一个全新的概览。

在中国的受访者表示，他们希望参与更多有关食品安全及品质的决策、成份及添加剂的使用及处分对食品安全及妥协食品营养的食品公司。消费者认为以上所有的观点比起如何更容易预备或选购食品更为重要，而他们对以上观点的重视比起全球食品公司总裁更甚。

 凯旋先驱大中华合伙人兼执行副总裁暨凯旋香港总经理廖国伟表示：“食品公司时常向消费者询问有关食品的准备工作及方便程度，而它们却往往忽略了咨询消费者有关他们最渴望控制到的范畴。在现今食品与健康不可分开的文化下，以及食品业时常为我们带来有害健康的惊人消息，研究报告结果显示中国食品公司其实一向把与消费者通讯的重点放于一个错的地方。”

调查结果亦发现，消费者期望食品公司会为他们的健康及保健负责，而此期望更会延续至2020年。届时，消费者会比现在更详细地考虑食品安全、品质、来源及营养价值，因此他们期望在选购食品的模式会有所不同。将来，食品公司在研发产品时，更需要注意到上述消费者的期望。

主要调查结果
• 相比其他国家，中国人较注重食物的实际作用。在中国，78%的消费者在选择食物时，会先考虑对健康的益处。中国人认为食物是带给健康生活的重要元素。其他国家的消费者主要视食物为一种享受及于选择食物时，会先考虑其味道。
• 阻碍消费者吃得更健康的主要因素为知识、味道、家人喜好及其食品之容易获得程度。除了价格外，当消费者被问及其他阻碍他们吃得更健康的因素时，55%的消费者表示是“知道食物的真正益处”；50%的消费者表示是味道；而家人喜好及食品是否容易购到分别占35%。
• 消费者在要求食物味美时，亦同时希望对食物有更多的认知。52%的中国消费者希望在食品标签上得知食品的所有成份。45%认为食品应该是简简单单及35%表示食品应含越少成份越为理想。
• 79%的中国人认为食品业应对他们的健康及保健负责；72%期望在食品安全上有更大的决策能力。59%的消费者表示如食品公司在食品安全上违法，他们有权参与处分这些违法的食品公司。
• 假如中国的消费者有机会成为食品公司的行政总裁，当中有86%的消费者表示会将食品安全放于首位，其次为改善人体健康。当中亦有44%的消费者表示他们会停止营养失调的情况；41%的消费者表示他们会协助解决过胖危机。而一项调查发现，只有38%的食品公司行政总裁表示会把食品安全放在首位，可见行政总裁及消费者的意见不太一致。
• 消费者认为食品公司应减低引致重要健康及疾病的危机。 66%的消费者认为食品公司可提供良好的食品选择以减低引致重要健康及疾病的危机。 63%的消费者认为食品公司应以卡路里计算而增加在食品中的营养；60%的消费者认为食品公司应以价格计算而增加在食品中的营养。
• 在2020年，十位中国的消费者中，便有六位期望他们会有不同的选购食品及进食模式。在未来十年，注重营养、食品安全及对健康的好处是大势所趋。根据五个受访的市场结果显示，大部份的消费者期望在2020年时，食品是在本土或同一个市场生产，但由于越来越多进口的食品，因此很多人都认为要达到以上的期望相当困难。实际上，中国消费者最欢迎外国进口食品。除此以外，69%的消费者希望食品公司能针对餐厅菜单，提供更快捷辨认健康食品的方法。 67%的消费者希望餐厅可提供更健康的食品。

中国人一向都会全面针对食品的所带来的影响，而不仅只讲求味道。但调查结果发现，消费者在选择食品时，会考虑更多因素。以往，食品方程式曾是味道加上品质再加上对健康的好处，至2020年，相信这项方程式应改为味道加上品质加上对健康的好处之余，再加上营养，以及安全及成份。

有关调查
调查为在美国、英国、德国、阿根廷及中国的1000名受访者进行访问，每个受访国家均有200名受访者参与调查。在中国的受访者中，有一半的受访者在城市居住，而另一半则来自非城市地区。在95%置信水平下，调查中的百分比数据误差为+/-6.93个百分比。调查在2008年7月底至2008年8月底，在每个国家透过网上于不同的时段进行调查。