不久前，与业界朋友聚会聊天畅所欲言，话题先从大家从事的房地产业说到宏观经济，又回到人人离不开的吃饭话题。因酒精促进话题微醺，尤以紫薇曹总最为出奇，竟聊出锅盔与牙的哲学，令人捧腹后颇具回味。这里锅盔喻指房屋，可泛指开发商；牙则喻指购房者抑或口袋里的钱。比喻虽不尽准确但却不乏生动，说起来简明扼要，其幽默效果非凡出彩。

扛饿的锅盔曾让多少人垂涎

众所周知，房改十五年来，作为国民经济支柱的房地产业得到蓬勃发展，人民群众居住水平有了很大提高。十五年来给普通百姓感触最深的就是商品住宅，这块曾经果腹、御饥、扛饿的锅盔曾经让多少人垂涎？一段时间来能够拿块锅盔酣睡，竟成为最幸福的事。应该说市场化的前十年是有牙有锅盔的时代，物价、房价的相对稳定让人们普遍认为，那一段是个好时代。

有牙也不能乱咬，饥饱因人而异

当人们沉浸在低收入、低房价，锅盔饱、海鲜好的温柔乡时，一场粹变悄然而至。2007年由一线城市领衔上演涨价大戏接踵而至。祸不单行，年底这波行情就引来了由美国次贷危机而演变的金融危机。2008年加上大地震助推锅盔滞销遍地累累。一时间由长安米贵到米价大贱，有牙一族大吃二喝，政府也适时补发“粮票”助吃。但饥饱自知，有牙的咬到了，没牙的叫苦不迭，不管咋说锅盔和牙一直在矛盾中碰撞着。

扑面而来的花样锅盔教我如何HOLD住？

进入2011年，史上最严厉调控政策戛然而至，“限咬令”一刀下来锅盔如山，锅盔商手足无措遍地找牙。这年的锅盔市场从国庆节后一月不如一月；11月后一周不如一周；12月后更是一天不如一天。锅盔满天飞，有牙也不能乱咬。一方面锅盔掉价远未达到2008年的力度，粮店面粉充足可做锅盔的原料大有存货；一方面有牙一族嗷嗷待哺，必须咬的要微调“限咬令”不能饿死人。况锅盔市场花样百出：锅盔夹肉臊子、锅盔夹辣子、锅盔汉堡，买油锅盔送甜咸味小锅盔等层出不穷，有牙没牙的禁不住诱惑，擦着边只顾饱嘴福去了。

不管什么锅盔都要善待牙

锅盔是与民生息息相关的食品，不论计划经济或市场经济，人们因生存都离不开它，所以需求非常之大。而生活水平提高后市场对锅盔的要求逐渐提高，目前有大量锅盔没法咬，有“限咬令”在，所以要求人们一要忍耐，二要把牙保护好，第三一点很重要，到能咬时再咬。同时对存量锅盔们建议，不管高端低端，都要善待牙，有牙胃口就好，吃嘛嘛香。没有牙齿，强行吞下锅盔，就会噎住的。但对于有牙有锅盔，或咬了锅盔还骂娘的，任他（她）们骂吧，毕竟骂了还得咬。

（后记：知楼市、看楼市、调侃楼市，是为境界；吃锅盔、看锅盔、掰饬锅盔，是为品鉴。本文以调侃手法戏虞楼市源于业界对楼市之熟知、认知、感知。调侃是一种态度、是一种生活方式，可以让因楼市话题而紧绷的神经舒缓轻松，让地产人工作更快乐。本文感谢曹靖、范朝阳、周锐、郑占录、王建红等业界精英的启发和帮助，如能博君一乐我愿足矣。）