主料:

鸡丝(翅膀肉)，鲍鱼丝(墨车轮牌)，散鱼翅(粗)

配料:
红萝卜丝，火腿末，虾子油，白脱油，面粉，鸡汤

制法:
1.蒸熟去皮鸡翅肉，烫熟之红萝卜，鲍鱼，切成极细之丝条，发好蒸软之粗散翅，火腿末等备用。
2.干河虾子加酒蒸熟去腥，冷却后滤干余酒，将烧热之玉米油倒入虾子中(盖过即可)，冷却后待用。
3.白脱油加热后加入面粉炒成稠糊状，加入鸡汤搅拌均匀成浓汤(稍裯即可)，加盐少许调味，亦可注入鲍鱼罐中之鲍鱼汁少许增鲜。
4.将(1)之各料适量加入(3)中稍煨即可起锅。
5.将(4)盛入有盖之瓷盅之中(盅需预热)，洒上火腿末及滴上数滴虾子油即可，乘热享用。