http://s5/middle/49801b22g877fba3ca714&690&690

　　最近忙到不得了，每天早上七点就出门上班，下班再买了菜回到了家，已经是六点了。喜欢的烘焙也少做了。每天上班就在不停地做，不过也不知是做什么的，反正就是忙忙忙，大家都想暑假快点到就好了。昨晚就偷闲做了一个贝印戚风，刚好在市场上买了一些杨梅，且上星期五帮人做芒果芝士冻蛋糕还有奶油剩下，赶紧要把奶油也消化了，就打发了涂在蛋糕上面，随便做一下装饰，不要浪费了。玩烘焙最败家的就是浪费材料。

蛋糕体（简单的戚风蛋糕配上杨梅、奶油）

材料：直徑21cm的戚风蛋糕模一個

戚风蛋糕材料：蛋黃7个，砂糖40克，沙律油50cc，蛋白7個，砂糖100克，牛奶100CC，低筋面粉180克，淡奶油300cc，楊梅10来颗(低筋面粉過好筛）（图1）

製作方法：

1、將蛋黃，40克的砂糖用手动打蛋器加入100cc的牛奶一起攪勻，加入沙律油搅勻。（图2－4）

2、將低筋面粉加入1中搅勻。（图5）

3、將蛋白放入搅拌缽打至起泡，途中分3次將砂糖加进去制成蛋白霜。（图7－8）

4、此时预热烤箱。（图9）

5、在2中加入少許蛋白霜，余下的蛋白霜分兩次加入，避免把蛋白霜的泡弄失，要迅速利落的搅勻。（图10-13）

6、將蛋糕糊倒入模具中，蛋糕糊沿模具的边沿轻轻晃动让模具的边沿都涂上蛋糕糊，有利于蛋糕的爬升。放入烤箱用150度焗約60分钟，焗完后將其反转待涼，完全冷卻后可以脫模。（將蛋糕糊倒入模具，倒入后將蛋糕模轻敲一下就可以將里面的空氣排出）（图14-16）

⑥将杨梅用盐水浸泡一会，然后用小刀切开，砂糖加入淡奶油中一起搅拌成霜狀后倒在已切开三片的蛋糕上，在蛋糕的表面并涂上奶油，再撒些楊梅。

 http://s16/middle/49801b22g877f926602df&690&690

http://s1/middle/49801b22g877f97c1b410&690&690

http://s15/middle/49801b22g877fb20c5d5e&690&690   
http://s1/middle/49801b22g87805623dab0&690&690


http://s9/middle/49801b22g877f765e2bb8&690&690