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上海话里的烤子鱼，就是凤尾鱼，时令菜。市场里有两种烤子鱼，一种个大，满肚子鱼子。另种个小，没有鱼子。我家不吃鱼子，即便有人想吃，也愿意主动照顾不吃鱼子的家人，所以会买后者。烤子鱼洗起来麻烦，一条条的小猫鱼都得去头去肠洗净，所幸做起来还算便当，下锅油炸，出锅浸料。它的味道主要取自自调卤汁。我家的这个卤汁，攒了一年有余，用时烧开后加料，用完后过滤残渣，烧开后冷却，瓶中密封，循环往复，平常做爆鱼也会用它。烤子鱼被炸得鱼骨鱼肉一并酥脆，加之老卤的五香口味，酱香浓郁，咸甜适中，非常得上海味道。