早前上海某西点连锁打出过一张海报，哈斗（泡芙）、西番尼和别士忌为三大老式西点，我以此为目标很久，总想做全了这仨。之前做过两次别士忌，味道差不离了，但卖相不对头。最近新得一则方子，轻而易举成功了。别士忌的操作极为简单，吐司片，砂糖和黄油。家中自制不用添加更多的砂糖，也不用像买来的别士忌那样，把吐司片六个面全部抹上厚厚的黄油混合物，我们单面涂抹即可得到更为健康又非常好味的别士忌。

有条件的朋友，吐司自给自足总归没错。

别士忌原料：甜吐司3片，砂糖20克，黄油45克

（此比例不会很甜，黄油混合物三片吐司平分）

操作：

1 黄油室温软化，加入砂糖，拌匀，保存砂糖的粗颗粒，不要把砂糖搅拌融化。

2 吐司片铺在烤盘上，120度10分钟两面烘干。用筷子检查硬度即烘干程度。

3 冷却或不冷却吐司，最好冷却。

4 把1的黄油混合物均匀抹在吐司片上。

5 （抹单面）120度10分钟，烤单面，上色，用筷子检查硬度即烘干程度。喜欢干脆的，延长烤制时间，不忘观察上色情况，别烤焦。

6 （抹上下两面和四边）120度10分钟，烤上面，上色，用筷子检查硬度即烘干程度。再120度10分钟，反面抹上黄油混合物。喜欢干脆的，延长烤制时间，不忘观察上色情况，别烤焦。

7 出炉晾凉。