一直都很爱奶油面包卷胖呼呼惹人爱的小萌样，拿在手里特别想戳它，戳它！看它努力的反弹回来，又继续戳。画外音：“矮油，做人要厚道呀！”

    可别小看咱们奶油面包卷哦，它的味道平易近人，就算空口吃也不会觉得无趣。早餐时，我会把它剖开，夹上黄瓜和火腿片，抹上沙拉酱，就是一款即简单又好吃的三明治，一口气吃掉三个都不在话下呢！

【奶油面包卷】12个

材料：

高筋面粉……200克

低筋面粉……50克

砂糖……25克

食盐……4克

牛奶……130ml

酵母……4克

全蛋液……40克

黄油……40克

刷表面用蛋液……适量

做法：

1、除黄油外所有材料混合成团，揉到能拉出小片薄膜。

2、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段。

3、基础发酵60分钟。

4、发酵结束后，将面团分割为40克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟。

5、松弛好的面团擀成长方形，左右两边各向内折起1/3，然后再对折成棒状，松弛18分钟。

6、取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁，擀长，从宽的一端卷向细长的一端。以同样方式卷好所有面团。

7、将面包卷进行二次发酵，发酵结束后表面刷蛋液，180度，20分钟。

tips:

** 基础发酵在温度30-40度，湿度80%的环境下发酵时间约为一小时。

** 二次发酵在温度32-38度，温度75%-80%的环境中发酵时间约为50分钟。

** 最后烤焙时间根据自家烤箱情况灵活掌握，如果不喜欢颜色太深，可以在后期加盖锡纸。