很早以前就知道金针菇吃了能变聪明，于是每逢考试前，都特别叮嘱老妈，多弄点金针菇的菜啊。虽然临时抱佛脚吧，但那个时候也管不了那么多啦，只要能抱住，那还必须得抱抱。

现在想起来，考试前吃了那么多金针菇好像也没啥大用处，心想这不是忽悠人嘛！结果一查资料，专家说的，金针菇确实有益智的作用，但得从儿童时期就开始吃，才能健脑和促进孩子的智力发育。赶情我早已输在起跑线上了啊~~

据说日本科学家还把它誉为“益智菇”和“增智菇”。So，妈咪们行动起来吧！能让孩子越吃越聪明的菜肴，试试也无妨。

材料：金针菇、胡萝卜

调料：蒜瓣3-4个、麻油10ml、盐3g、糖2g、美极鲜酱油5ml

做法：

1、蒜瓣压成泥，胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟。

2、捞出，放入冰水中浸泡降温。

3、彻底凉了之后，加入所有调料抖匀即可。夏天的时候，可以放冰箱冰镇之后再吃，冰冰凉凉又酸甜爽口，非常开胃哦。

Tips:

1、金针菇与胡萝卜焯烫之后，用来浸泡的冷水，一定得是冷开水哦，可别图省事儿用自来水，怕有细菌，直接吃到肚子里那不得拉肚子啊。

2、除了加胡萝卜，还可以加入西芹丝儿，这样颜色更丰富了，营养也更全面了

3、金针菇与胡萝卜焯烫的时间别太长，金针菇就得脆脆的才好吃