前段时间热追的美剧“ The Mentalist ”，因为剧里的男猪Jane不止一次的表示了对蓝莓玛芬的热爱之情，甚至在蹲局子期间，还厚脸皮的要求美女上司帮他买来一只，更是将其做成了一个小小的机关，帮他成功越狱。向来容易眼谗的淫，速度搜集方子，折腾了起来。

     玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。俺的漫长烘焙之路就是先从玛芬开始滴，可以说它是一款零失败的蛋糕，并且口味也很好，送朋友送家人很容易就能博得大家的好评！

     把基本的操作方法掌握之后，再加入蓝莓，或者葡萄干、蔓越梅干、可可粉什么的，就会呈现出各种不同风味的玛芬蛋糕，可以在同事家人朋友面前显摆好多次呢！

材料：无盐黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶70g、低粉100g、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、新鲜蓝莓70g

做法：１、黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。（有点类似稀泥的感觉）

       2、糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大。

       3、鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。

       4、低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态。

       5、牛奶分两次加入，拌匀。

       6、加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可。

       7、烤箱预热到170度后，烤25分钟。

TIPS：1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。（出现油水分离现象，油脂和蛋液呈现蛋花状，出现油水分离的原因，有可能是蛋液加的过快，每次搅拌不够充分，也有可能是黄油软化程度不够，蛋液温度过低，所以事先一定要将黄油软化到位，打发膨松，其次，要用室温蛋）。

      2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。

      3、在加入新鲜蓝莓后，搅拌时轻一点，别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓，在最后将面糊倒入到纸模后，把留出的蓝莓放在面糊表面，再送入烤箱。