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清淡鲜香--玉兰片烩火腿
(2007-03-06 17:18:12)| 分类： 家常菜 |
玉兰片是鲜冬笋或春笋高压水煮灭菌后包装成可保存稍长时间的加工笋
功效：笋营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2，维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。
适合人群：一般人皆可食用，肥胖者尤其适合。严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎、哮喘、过敏性体质者慎食。手脚冰冷、低血压者，安胎的孕妇，女性经期、产后、流产后忌食。
●玉兰片用小火加热半小时，离火后再泡10小时，涨发后漂去黄色，用淘米水煮10分钟，换开水泡，至发好即可。(嫌麻烦的可以直接于超市购买泡发好的玉兰片)
适合人群：一般人皆可食用，肥胖者尤其适合。严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎、哮喘、过敏性体质者慎食。手脚冰冷、低血压者，安胎的孕妇，女性经期、产后、流产后忌食。
主料：玉兰片、火腿
配料：葱、盐、鸡精、金钩、水淀粉
做法：1、锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味
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