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麻辣鲜香之----香水鱼
(2006-09-26 21:13:22)
分类：
家常菜
2
配料:草鱼一斤，香菜叶少许
调料:干辣椒一两、
花椒一两、
辣椒粉两勺、
盐一勺半、
鸡精一勺、
料酒四勺、
淀粉、
姜一个、
蒜两个
做法：1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上
2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味
3、将辣椒粉倒入炒出红油
4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精
5、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！
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