蕃茄鱼_小辞XiaoCi

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蕃茄鱼

(2006-09-24 20:39:33)

分类：家常菜

配料：草鱼一斤半左右，蕃茄一个，土豆一个，蕃茄酱二两左右

调料：姜，葱，盐，鸡精，白胡椒，料酒，蛋清一个，淀粉

做法：1、鱼片用两勺白胡椒，三勺料酒，蛋清，湿淀粉，1/3勺盐码味十五分钟以上

2、锅内倒少许油，将鱼骨，鱼头，鱼尾略煎，倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可

3、土豆，蕃茄用绞绊机打成泥，锅内倒少许油，热后下入姜片，土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙

4、将鱼汤倒入，用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里，放2/3勺盐，半勺鸡精，煮约一分钟左右即可出锅，出锅后撒上葱丝！

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