儿时的美味——鱼香茄饼_小辞XiaoCi

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儿时的美味——鱼香茄饼

(2006-07-26 20:54:24)

分类：家常菜

这是我儿时最爱吃的一道菜，不过不是妈妈做的，而是家对面小饭馆的招牌菜！妈妈心情好的时候会带我光顾这家馆子，每每必点这道菜！

今天试着做了一回，还有些许不足之处，希望下次改进！

特写！

做法：将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内，如下图

接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸！

炸好后，装盘！锅内倒入油，开始炒料。

将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开，再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了！

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