俏江南的“臭鱼”事件发人深思

医生的“天职”是救死扶伤；企业的“命门”是品质第一。曾经红彻大江南北的冠生园，只因品质上的一次失误，如今已是物是人非。

倒了整个月饼市场胃口的南京冠生园股份有限公司昨天停工。总经理吴震中接受记者电话采访时称：公司领导人身安全受到严重威胁，停工乃迫不得已。日前，外方董事已决定解散公司，昨天决议书已传给中方董事。（http://finance.sina.com.cn 2001年10月16日 19:20 南方网-南方都市报）

有谁，会拿自己企业的命运当儿戏？又有谁，会不清楚冠生园的因果有多“恐怖”？尤其是，已经中国餐饮排名第七位、意欲上市的俏江南，怎么可能会在臭鱼身上节省成本呢？最合理的解释只有一个：是俏江南的制冷保鲜系统出现了问题，假如使用的是“绿缔品牌”，就不可能发生眼下如此尴尬的局面——一条臭鱼的“代价”。

今天的俏江南无疑是为明天的餐饮企业敲响了“警钟”，如此声名显赫的企业都会遭遇品质“危机”，那么不堪一击的中小企业会输的更惨。

那些，想把餐饮做大做强的企业，如不使用像绿缔品牌这样有品质保证的制冷保鲜系统，你会“伤”不起的。