童年味  家乡味

                                            刘秀英

今年在北京过春节，总觉得缺了点什么。走进厨房的时候，才发现缺的是家乡菜。

在北京过年的次数还真是屈指可数，以前老妈在老家的时候，我们每年过春节都会回东北过年。现在老妈和我们生活在一起，春节自然免去了买火车票和挤车的痛苦，倒也乐哉悠哉。

除夕大餐吃什么，这是个大问题。老妈从来不挑，她是四川人，虽然不是太喜欢吃辣，但对我做的辣或者不辣的饭菜，她都能接受。唯一挑剔的是孩子，他喜欢在网上买洋快餐。什么全家桶啊比萨之类的是他的选择。而要问我喜欢吃什么，我口里早生津了，我喜欢东北蘸酱菜。也叫老虎菜。

冬季能吃上的蘸酱菜，无非是生菜小葱之类的。这些我都没少准备。想不到正在我发愁仍然缺少家乡菜味的时候，同样没回老家的朋友给我发来一条链接。她说我如今在南京也能吃到大脑瓜了。我才不信。当我点开链接，哇，口水都流出来了。果真是我们小时候吃的大脑瓜，其实这么多年过去，我偶尔还能在回老家的时候吃上一次两次的。尽管吃的少了，可它的味道一直锁在我的味蕾之上。

但我一直不知道它的学名叫什么。每次和朋友提到大脑瓜三个字，都让对方发愁，说这是什么名字啊，这东西能好吃吗？我的答案是肯定的，这东西太好吃了。想当年我还小，在春天青黄不接的时候，和小伙伴挎着小篮子，拿着一个小刀就去野地里找大脑瓜去了。

如今通过朋友发来的链接，我终于知道了它的学名，大脑瓜原来叫小根蒜。我馋的口水都出来了。朋友在对面问我，怎么样，过年想吃吗？这可是开胃菜，吃太多鸡鸭鱼肉，吃点小根蒜，真的美死了。

她说早知道我一定会喜欢的，所以也给我快递了两袋。由此，我的餐桌上竟然也能在隆冬季节吃到东北初春才可以找到的美味。那味道，跃过味蕾，直抵达馋了多年的胃。最美的吃法，是配以清淡的粥，也可以把它卷在春饼里。

朋友说她离故乡太远，所以只能在网上寻觅家乡菜，当她在网店看到大脑瓜的时候，差不多要惊呼了。同是东北籍的男友当时和她一样兴奋。

也许我们小的时候太穷了，让当初的味蕾习惯了小根蒜的味道，如今我们离当初的穷困很远。餐桌很丰富的今天，其实我们仍然非常迷恋小时候的味道。我们把它的味道牢牢记在舌尖上，就象我们能够牢牢记住妈妈乳汁的味道一样。

这样的美味，是一生一世都不会忘记的。稀少，值钱。（昨天收到杂志）