今天实在不知道写啥，就记录下前天跟老妈电话时，她教我如何炖猪肉吧——她一直说自己掌握了炖出超级香的猪肉的秘法，每次都把我说得垂涎欲滴，只是至今还没机会吃到，应该快了！其实我记也是瞎记，根本无用武之地。闲言少叙：1、植物油少许先煎肥肉，煎至焦黄下瘦肉；2、同时用植物油在另一个锅里炸花椒10余颗、大料一个，中火炸至冒烟；3、花椒大料油冒烟后，全部倒入肉锅中，之后加入葱段、姜片、老抽、盐翻炒；4、加入开水（注：必须是暖壶里的热水）深深没过猪肉，开了之后转中小火炖一个半小时左右，就好了。当然这是没炒糖色版，喜欢炒糖色的可以多加一步。说着容易，我连切猪肉的方法，还不会；甚至上次去超市买猪肉时（当时买就是为了炖肉吃），上来就习惯性地让老板把猪皮镫了，之后又让人家帮忙把肉切成炖肉肉块大小，人家当时心里一定在纳闷：炖猪肉还带去皮的，真新鲜！