经过家人近十数次的努力尝试，终于在昨天下午，炸出了一盘像样儿的年糕——没有露馅、大小较为匀称，外观不再让人心生疑惑到底能不能吃了。其实之前炸的，吃上去没有任何问题，外壳香酥脆，内里软糯甜，还能炸出丝窝来，口感还特别像黏面一样弹牙，其实就是用开水活的普通白面，所谓“烫面”。但就是卖相实在有点“惨不忍睹”。这次家人总结经验，主要是包的时候，面皮要包瓷实；炸的时候，火候也很重要，还真不能用小火，要用中火，看年糕在油锅中已经外表金黄，红糖馅儿似乎马上要“破土而出”时，就赶紧捞出来，这样就能避免露馅了。