又名野生苔苣，国外用于饲料、蔬菜和制糖原料。

菊苣为菊科多年生宿根植物，其根部粗壮形似萝卜，单根重1公斤左右，叶期平均高度80厘米左右，抽茎开花期高达200厘米，长有叶片25-38片，叶片长30-40厘米，宽8-12厘米。6月初开兰色花朵，8月份种子成熟。