林海雪原－－枫糖之旅_金匀

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林海雪原－－枫糖之旅

(2008-03-02 11:24:02)

标签：

旅游

分类：植物

糖槭树林遍布加拿大全国各地。糖槭(sugar maple). 槭树科槭属美洲糖槭，学名Acer saccharum Marsh.。落叶乔木。因每年深秋季节，金风萧瑟，红艳艳的糖槭树又被称作枫树，灿如朝霞，十分瑰丽，仿佛春花。加拿大人对枫叶有深厚的感情，把枫树视为国树，加拿大有“枫树之国”的美誉。
枫树一般能活300年，其间250年可以采集枫树液。一棵直径为25厘米的枫树，约有30年左右的树龄，这样大的枫树才可以打洞采浆。据说，本地的13种枫树中，只有硬枫、黑枫和红枫三种枫树可产糖浆。一棵大枫树每天可采集4 公升的树液。根据现在的制做方法，大约每40公升的树液可制成1 公升的枫树糖浆。采集枫树液需要合适的气温，每年枫糖收获季节都在3－4月份之间的4－6周的时间内，温度只有在夜间为摄氏0度以下，白天在摄氏5度以上，才能采出枫树液。
据说在1600年前后，已开始有关于“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。糖浆的“土法”炼制过程:枫树液被倒入两口大铁锅，用就地取材的木头块作燃料熬制着枫糖浆。

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