加载中…普洱生茶与熟茶的区别
(2010-10-15 16:28:10)
标签：
晒青毛茶熟茶渥堆散茶茶多酚杂谈 |
分类： 喝天下情趣品世间百态 |
普洱茶生茶、熟茶的区别
| 生茶（也称青饼） | 熟茶（也称熟饼） | |
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外
观
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http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/2007524165329146.JPG 茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。 |
http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/2007524165340150.JPG 茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 |
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制
作 工 艺 |
鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。 |
鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。 |
| 口 感 |
口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩中学教师散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。 | 浓稠水甜,几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。 |
| 汤 色 |
http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/2007524165358678.JPG 青黄色或金黄色，较透亮。 |
http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/200752416546812.JPG 栗红色或暗红色，微透亮。 |
| 叶 底 |
http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/2007524165420230.JPG 新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。 |
http://www.ynteas.com/eWebEditor/uploadfile/2007524165431907.JPG 渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 |
| 主 要 功 效 |
生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。 | 具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。 |
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