http://s7/mw690/001lhrtEzy6SYBQokui86&690 “一户一品”美味车耳营" TITLE="“烙饼卷带鱼”享誉京城  “一户一品”美味车耳营" />

    车耳营，一个很奇怪的名字，一个很美丽的小山村。她是明朝大将军戚继光安营扎寨的驻军地，故名车营，后人演变为车耳营。“烙饼卷带鱼”就坐落在海淀区苏家坨镇车耳营民俗村北部，与凤凰岭风景区南检票口相邻500米，是最美山村的一道美味，来村游玩品尝美食的客人车水马龙，更是一道美丽的风景线。

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相传“烙饼卷带鱼”还有个美丽的传说：“ 明嘉靖三十九年末，大将军戚继光率戚家军在福建沿海抗击倭寇，大败而归。其缘由为，士兵连日吃不上肉，营养缺乏。又因战事频繁，奔波于行军打仗，起火造饭也经常因敌情而被迫终止。将士们经常饥一顿饱一顿，由此体质下降，士气低迷。正当戚继光一筹莫展之际，参将母忠献策。将山东老家中祖传一道名吃“烙饼卷带鱼”献出，做为军中行军餐粮。 带鱼就地取材来自身边的舟山群岛，烙饼较比米饭更易携带和进食，里面搭配小葱。按照现在的饮食理念，这道佳肴里面既有蛋白质，又有碳水化合物和维生素，十分科学合理。戚家军的“烙饼卷带鱼”，为适合行军食用，在制作时就将鱼刺剔除，再以母忠献出的家传配料进行腌制，再用山东白面烙饼，配上小葱和一份咸菜，按定量制式配给各营。 戚家军经过调整，将士们体格彪悍，作战英勇，军队的机动性也大大提高。龙山、台州与倭寇一战，戚家军全胜告捷。据明朝《光绪昌平州志•营卫志》记载明隆庆元年（1567），戚继光以都督同知总理蓟州、昌平、保定三镇军事。在镇十六年，练兵、治械、陈图等都有创见，其部下在北京凤凰领一带建立车营(现车耳营）。 兵置北疆，南方士兵思乡之情油然而生。士兵但练兵其间，戚将军被军队的伙食所深深困扰，兵士们水土不服，直接影响军队的行军和战斗的效率。后想起当年左车营参将母忠家中祖传绝技：＂烙饼卷带鱼＂。制作工艺简单快捷，带鱼无刺吃用安全，饭中有菜营养丰富，鲜酥香软口感绝佳。 戚将军大悦，忆当年抗倭气概，御鞑虏用＂烙饼卷带军＂靠赏三军，使军心大振，每战必胜，所以大家也亲切的称之为＂英雄菜＂，＂将军菜＂，＂爱国菜＂。光阴似箭，转眼四百多年过去了，当年左车营母忠参将的第十六代传人母慧营将＂烙饼卷带鱼＂，加以改进，配上香葱、酱菜等多种铺菜，棒茬粥，使之成为现代美食中的一朵奇pa。”

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这里可以同时容纳300人就餐，有2个小单间（5-7人），1个大单间30人（适合团队小型活动），可以提前预定。与烙饼卷带鱼相配的菜有30多种，主食有菜团子、贴饼子、面条等农家美食。

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我们一家人坐在歺厅里，吃着＂烙饼卷带鱼＂，给孩子们讲述着民族英雄们的故事，中华民族的爱国精神又有了新一代的传承，吃到嘴里的饭菜就别有一番风味。

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联系电话：母先生  18911006204

                徐女士  13717779206