煮饺子三点水，就是为了防止饺子皮煮破了，同时里面的馅儿还得煮透了。水温到达100度就沸腾了，来一小碗凉水把水温降下来，接着煮。点三次凉水就能捞起来了，饺子一定熟透了。

不过素馅儿的饺子点一次就够了，因为馅儿本来就是炒熟了的，把饺子皮煮熟了就能起锅了。今天包的是西芹、鸡蛋、粉丝馅儿的，有十三香真好，再来点糖、生抽、姜粉、蒜粉，齐活了。

跟德国女人解释煮饺子三点水的方法有点轻微想跳楼的倾向，怎么讲都不明白，然后举例，“你们煎肉排的时候不也是小火慢煎吗？以免外面的肉都糊了里面还是生的，所以不能总保持在旺火的状态。煮饺子同理，不能总保持在水温100度沸腾的状态，不然饺子皮都破了里面的馅儿还没熟，懂了吧？”德国女人保持沉默迟疑状态，渐渐的眼神开始泛光了，“这是物理学吧？”我。。。。我。。。。“对！”我坚定地回答道。

最后大家都释然了，“哦，我物理学得不好，还是不太明白，为什么要加几次凉水呢？挺深奥的。”唉，家庭妇女吧，能把菜做出来就行了，千万不要上升到科学的层面，这样大家的日子都能好过些，对吧！