青椒炒土豆丝，绝对初级的小菜之一，凡具备初级智商的厨子都应该可以考试合格的。先把葱花炒香，然后把主菜倒入一起炒，加盐和胡椒就行了，最基础的调料。

当然，还可以切根香肠进去一起炒，这样还有香肠的味道，简单吧，可以作为忙碌周一的首选家常菜。