猎人谷（Hunter Valley），这里没有豺狼虎豹，更没有猎人，有的就是葡萄美酒。当然澳洲特有的袋鼠、袋熊还是有的，乡村公路上的标示牌常会出现前方有袋鼠、袋熊出没，减速！
  

 

猎人谷是澳大利亚历史最悠久的葡萄酒酿制区，它位于澳洲东海岸的新南威尔士州。从北悉尼一路向北，约二个小时的车程。这里环境优美、四季分明。从1870开始种植葡萄树至今已有一百多年的产酒历史，谷中分布着70多个特色的酒庄，这些酒庄大多以家族经营为主，子承父业。

 

 

猎人谷的葡萄酒产量虽然只占全澳洲的3%，但因为离悉尼近，成了游客观光造访最多的葡萄酒乡。它的葡萄园与酒庄几乎全都集聚在较下游的下猎人谷(Lower Hunter)，位于断背山脉(Brokenback Range)东面的山脚下与低缓的坡地之上。这里除了酒庄，还聚着各式的美食餐厅、乡间旅店与渡假小屋。

 

 

去猎人谷的乡村公路。

 

 

有袋熊（wombat）出没。

 

 

靠近酒庄的公路气氛已经不同，连信箱都成了酒瓶子。几乎所有酒庄都对访客敞开大门，或新潮气派或朴实老式。这些酒庄都秉持着澳洲人的特色，买或不买，任品任喝非常随性。

 

  

十九世纪中叶，一名从苏格兰来的移民发现这里的土壤和气候非常适宜种植葡萄，于是他返回欧洲，从法国和西班牙收集了7000枝优良的葡萄枝，把它们带回并种植在猎人谷的土地上。猎人谷就是这样一个充满着独特风味的迷人酒乡。不仅有着悠远的历史，同时，它也跟欧洲许多传统的古老葡萄酒产区一样，似乎也是在上天的巧心安排下，因为许多自然与历史的巧合，才让猎人谷得以酿成别处无法模仿的滋味。

 

 

猎人谷葡萄园酒区的古镇Wollombi。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sémillon是一个皮非常薄的葡萄品种，遇到潮湿的天气很容易就会感染霉菌，猎人谷的酒庄为了避开秋天采收季的阴雨季节，常常在Sémillon还没有完全成熟前就提早采收，酿成的葡萄酒不仅保有非常强劲的酸味，而且酒精度大多仅有10.5%，和一般常超出14%以上的澳洲酒比起来，应该是属于轻量级的葡萄酒。这样的酒年轻时喝起来常常显得平淡无味，但是最妙的是它非常的耐久，等到十多年的陈年之后，开始会出现蜂蜜、干果、火药以及香料等非常迷人的陈年香气，强酸干瘦的口感转而柔顺圆熟。而猎人谷的Shiraz红酒是另一个故事。当进入采收季之后，阴雨的天气常会遮蔽住澳洲的炙热烈阳，让原本炎热的猎人谷，在葡萄开始进入成熟期之际，开始变得清凉起来，延缓了成熟的速度，让Shiraz葡萄缓缓地成熟，相当奇异的条件下，却酿出澳洲相当少见的柔和与高雅风格。所以，来猎人谷你一定得带走两瓶Sémillon和Shiraz酒。

 

 

 

大冬天，葡萄树叶凋零。幽默的Aussie在枝条上挂起另类的葡萄果实。这时节可是品酒的好时光，每年的6月间猎人谷都会举办葡萄酒文化节。

 

 

 

驼羊草泥马。

 

 

 

 

 

艺术氛围独到的酒窖。

 

 

 

 

 

 

这里是Hunter Valley Village，每逢周末节假日，周边的居民都会来这儿坐一坐，品酒喝茶听音乐。这里还有一个全澳洲最大的花卉展示园。当然你要是海外游客来猎人谷，汽车一定会带你来这里，让你饱饱眼福。

 

 

 

 

 

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