1988年，比诺什因扮演《布拉格之恋》中的女主角特丽莎第一次受到国际影坛的瞩目。很多好莱坞的制片人都纷纷向她发出邀请，但为了出演法国导演兼当时男友卡拉克斯的《新桥恋人》，年轻的比诺什拒绝了纷至沓来的机遇。在这部饱含着生命的沧桑和诗意的影片中，比诺什饰演患有眼疾的富家小姐，因为被男友抛弃而过着自我放逐的流浪生活，她不能掩饰的绝尘神韵，使这个“天空是白的，云是黑的”的爱情故事纯粹得熠熠生辉。也许对于比诺什来说，十五年前这部讲述爱情的惊世之作《新桥恋人》是她伤痕累累的记忆。为了找到无家可归者的感觉，她曾连续几晚睡在巴黎的大桥下面。接下来的拍摄历时三年，费时耗资，劫数不断。而一个理想主义者的爱情似乎注定是以悲剧收场，比诺什和影片导演卡拉克斯的爱情经过那三年之后，也于影片问世前黯然落幕。

 

　　陷入情感漩涡的比诺什并没有因而停滞不前，1992年，她主演了路易·马勒执导的《命中注定》，影片的女人公安娜是一个极具挑战性的角色，比诺什将安娜那种集天使与魔鬼、迷乱与圣洁于一身的神奇魅力以及与生俱来的高贵与忧郁表露得淋漓尽致，而《命中注定》也让她第四次获得了恺撒奖最佳女主角的提名。
　　比诺什不漂亮，却兼具冷静与热情的美感。身材纤弱，脸色苍白。有时候她是喜欢纵身扑入的飞蛾，让人怜惜伤心；有时侯，她是蓝色的火焰，疯狂地燃烧自我。而她最为著名的角色，可能要算是在基耶斯洛夫斯基执导的《红白蓝》中出演的朱莉了。1993年，比诺什谢绝了《侏罗纪公园》和《辛德勒的名单》两部影片的盛情邀请，出演了波兰著名导演基耶斯洛夫斯基执导的影片《蓝》，饰演一位惨遭车祸，痛失丈夫与女儿的年轻女人。在影片中，她用自己独特的人生感悟细腻地诠释出女主角复杂矛盾的内心世界。而这部影片也终于将比诺什推上恺撒奖最佳女演员的宝座。
　　迄今为止，比诺什主演的所有作品都与爱情有关，她在演绎爱情的同时，也在燃烧心灵深处的爱情，不是通过强烈的外部动作，而是寓意丰富的眼神和含蓄隽永的肢体动作。1997年，在由安东尼·明格拉执导的影片《英国病人》中，比诺什成功塑造了女护士汉娜的形象，展现出一个经历战争创伤的女人那丰富多彩的内心世界。尽管是配角，却丝毫掩饰不住她的个人魅力。凭借出色的表演，比诺什获得了柏林电影节最佳女演员奖和奥斯卡最佳女配角奖，成为继西蒙·西涅莱之后38年来唯一一个获得奥斯卡奖的法国女演员。
　　她就是她，任何一部作品都不会让人失望。如果将比诺什比作一天24小时中的某个时段，那定非黄昏莫属，并非缘于年龄，却是缘于光亮浓烈而和煦的囤积，在夕照蔓延的昏红之后蕴涵着点燃一切的内敛热度。2000年，比诺什在《雪地里的情人》中扮演了一位出身高贵而内心矛盾的女人，荡气回肠的雪地之恋断送了两个男人的性命。这次表演让她第六次获得了恺撒奖的提名。
　　步入四十岁的朱丽叶·比诺什在2005年，出演了四部影片。在大卫·西格尔和斯科特·麦克吉西导演的《蜂王季》中，她扮演了一位面临家庭危机和中年危机的妻子，在影片中，她的美从她的身体向四周散发，渗透在银幕的各个角落，就像是一个优秀的艺术家遮盖了除她之外的任何光源；而在迈克尔·哈内克执导的惊悚悬疑片《隐藏身影机》中，比诺什又显示出了一种直接地抵达你心房深处的惊悚控制力。
　　有人曾说，看着朱丽叶·比诺什的美总是好像即将启程，总是有茫然无助的表情，总是让人感到无从把握，总是让人看着心疼；她天生属于孤独又甜美的命运，在欢乐的一刹那，眼里也会掠过虚无和伤感。也许这样的女人天生就是为银幕而生的，无论处在什么位置，永远地在一些人心和梦境里沉淀下来，成为不可更改的永恒风景。