偶蹄类，如牛，自战国起就有用牛鼻穿控制牛耕地的方法。但是，用牛作为运输车的动力牲畜时，仍习惯给牛带上有嚼子的笼头，靠双缰绳控制牛。我曾在六十年代的末期去过苏北徐州专区的灌云，灌南等地，那里多为旱地，（苏北灌溉总渠还没建成），我习惯了江南耕田的水牛，却很少看到拉车的黄牛，这些牛车，笨重，低效，迟缓，造型如同小人书里见到的古代战车。而且，驾辕的方式，和套马近似，嚼子，笼头……所有这些对我都太新鲜啦。这些对于今天的人来说可能是很久的过去。可在过去，很多地方都有这个习惯，而且这种习惯持续了很久很久。今天用科学的角度看，给偶蹄类加嚼子会影响反刍，可这种现象是有的。从出土陶牛很容易看到的。