为什么鸡蛋碰到白醋会变软

                                                  六（5）班  郑心畅  12号

       我最爱吃的，便是鸡蛋。而从鸡蛋，我又想起了报上说的鸡蛋碰到醋会变软。我就一直摸不透，这到底是为什么呢。为了满足我的好奇心，当天，我做了一个实验。

      我拿出鸡蛋、一杯白醋。 我把鸡蛋放入白醋，拉来一把椅子，坐着观察鸡蛋的变化。开始，鸡蛋没有什么变化。渐渐地，鸡蛋表面溶解，外边的皮已经没了， 水上漂着一些不明的残渣，外边也变的透明，有气泡在表面生成。我继续地观察，发现最后鸡蛋表面慢慢溶解，变软，变的透明，甚至可以看清里边的蛋黄和蛋清而拿出白醋后，鸡蛋又慢慢变硬。

      为了证明被醋泡过的鸡蛋与没泡过醋的鸡蛋有不同，我把泡醋的鸡蛋与普通鸡蛋打开。我发现泡醋的鸡蛋明显蛋黄不圆，好像是水渗到了外边。而普通鸡蛋的蛋黄又大又圆，比泡过醋的鸡蛋更美丽一些，更胜一筹。

      通过刚刚做的那个实验，再结合我看过的相关书籍，我得出了一个模糊的结论：因为醋有弱酸，而鸡蛋又有一种钙制，它俩会产生化学反应，只要醋的浓度越高，鸡蛋的钙质就越容易被融化。也就是说，越浓的醋，蛋泡醋所要的时间就越短。

      为了证明我的观点结论，我再次上网搜查资料。具资料显示，鸡蛋皮主要是钙质，醋里含醋酸，鸡蛋泡在醋里会和醋反应，形成醋酸钙，拿鸡蛋皮没有钙质自然变软 有人专门用此法补鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，能和醋酸反应，生成的醋酸钙溶于水，所以会变软钙！就是喝泡过鸡蛋的醋！ 碳酸钙和醋酸反应生成可溶于水的醋酸钙 二氧化碳和水 蛋壳是碳酸钙，是硬的且不会在水中溶解，醋里面有醋酸，碳酸钙会酸中反应生成醋酸钙和二氧化碳，醋酸钙是溶于水的，二氧化碳是气体跑了。醋中的醋酸与鸡蛋皮中的碳酸钙发生化学反应，就使鸡蛋皮软了。

       原本，我不会注意到这些的。可今天，因为科技论文，让我注意到了，注意到了这也是那么有趣。这些有趣的科学知识，我有好多都不知道呢。也是因为通过这次的研究，我对科学充满了好奇心，什么“地震之谜”、“火山之谜”的。我都想通过自己的努力，一一解开。在这广阔的大地上，还有许多未解之谜，等着我们去解开。所以，我们应该留心身边，哪怕一点点小东西，也可以研究出大学问!