冰凉刺骨的池水中有虹鳟鱼和金鳟鱼，它们是“一天到晚游泳的鱼”。

金鳟鱼游来游去，迷茫中找不到出路，看来只有死路一条。鉴于自身价格比虹鳟鱼高，一般食客往往会选择虹鳟鱼。这意味着同时入池的金鳟鱼要比虹鳟鱼的寿命长那么一点。

何谓“人为刀俎，我为鱼肉”，这就是！此场面血腥、残忍，不适合儿童观看。

虹鳟鱼被分割成两半后，夹在特制的烤制工具间。垂涎欲滴，就是那种“馋馋”绵绵。

满盆酱料，惨不忍睹，但一切味道尽在其中，那叫一个“黑”。

旅游，其实吃和玩以及回家后查资料，写博文。这是我个人的旅游。当然，有人喜欢将旅游当成发生艳遇的绝佳良机。谁说可遇不可求，只有求，才可遇。呵呵。

中秋次日，自驾奔赴雁栖湖，吃虹鳟鱼。

没有“爆肚（堵）”，车流稀松，一路狂奔，阵阵快感，那个爽------

回来后，在网络上一搜，才发现雁栖湖公园外的饭店菜谱有误。菜谱上写着“红鳟鱼”，其实应该是“虹鳟鱼”。

我原来以为这是中国的物种，其实也是舶来品。以前生吃虹鳟鱼曾一度感叹，怎么中国物种中竟然也有同三文鱼PK的生吃鱼种！不过没关系，好吃不问出身。全球化的物种，本地化的养殖和烹饪，这就是大势。

查阅我的IPHONE上的电子词典，发现虹鳟鱼的拉丁学名为：ONCORHYNCUS MYKISS，不好读。

再接着在网络上搜索虹鳟鱼的资料，长见识，值得一读：

虹鳟鱼，属鲑科(Salmonidae)鱼类，系冷水性凶猛鱼类。善于跳跃，上钩后会激烈拚搏。它们通常栖居于湖泊和急流之中。虹鳟鱼，体色鲜艳，身上布有小黑斑，体侧有一条红色带，形似彩虹，由此得名“虹鳟鱼”。

虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。1886年始，它们被移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖。目前，它已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。

1959年4月，朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗虹鳟鱼受精卵。自此，中国养殖虹鳟鱼的历史由此揭幕。

至于这些受精卵经过中方怎样的处理，是不是都培育出了小虹鳟鱼？相关问题，难以查证，留待想象。

吃鱼，通常要么红烧，要么清蒸。北京，这几年流行烤鱼。而生吃，通常是三文鱼的吃法。其实，除了三文鱼，生吃比熟吃更好吃的还有虹鳟鱼。

但是到了雁栖湖公园外，还是觉得熟吃更适合当地饭店那种粗放的风格。制作生吃的鱼片，虹鳟鱼或者三文鱼，就需要制作寿司时的那种慢条斯理的慢工细活。越慢，越雅致，就越有情趣。

我和妻子是在露天的餐桌上吃的，与放养虹鳟鱼的池子不远。走近一看，池子里不停放水，伸手触水，感觉池子可当冰箱用，也确实当冰箱用。一箱箱啤酒和饮料就放在鱼池旁的小池子内。

我们点了烧烤虹鳟鱼。一整条，二斤一两，25元一斤，外带10元手工费；还点了蒜蓉丝瓜和西红柿鸡蛋汤，价格分别为16元和10元。

走进烧烤虹鳟鱼的烧烤铺子前，正看见一脸黝黑的师傅在烤制羊排，60元一份。在他的右侧台子上搁着一个脸盘，其内装有满满一盆酱料。

烧烤羊排或虹鳟鱼之前，他首先把羊排或虹鳟鱼搁在酱料里腌制片刻，然后将其夹子一个特制的烤制工具上。这种特制的工具就是两个长方形的铁丝网拼接在一起的。

在烤制、翻面的过程中，师傅还要不停刷酱料，以便入味。我们的虹鳟鱼上桌了，还可以。吃到鱼肉丰富地带，发现味道稍淡。遂让师傅加料，再烤上个五六分钟。不错，彻底入味了。

吃鱼肉最大的优势在于胃部和心理没有负担。这话怎么解释？

吃羊肉、牛肉，总感觉吃多了，长肉，难消化，不健康，而吃完了，又懒得运动，这要增加了身体的隐患；而吃鱼，容易消化，吃多一点，也无大碍，痛快。

不过，毕竟是农家人自己办的餐馆，至于西红柿鸡蛋汤和蒜蓉丝瓜的卖相、味道，都实在不敢恭维。我那重庆丈母娘烧得每一道家常菜，都比那家饭店的家常菜强老多了。

呵呵，开心，就好。吃完了，在公园内，转了一圈，消化了。

打道回府，一路通畅，没有“爆肚（堵）”的北京还是可以忍受的。