安徽菜怎能如此缺乏个性

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    我妈烧菜，全指望酱油。没了酱油，她束手无策，不似我岳母烧菜，善于摆布生姜、泡姜、豆瓣酱，烹制典型的重庆家常菜，比报社外的馆子强多了。
   我离开安徽潜山将近十年，不喜欢吃家乡菜。安徽菜，除了酱油，似乎没有太多的个性，让人提不起胃口，不像重庆菜、四川菜、湖南菜、贵州菜、云南菜，有滋有味，自成一派，有个性，有味道，有风情，有时，甚至带着“风骚”。上海菜、江苏菜、杭州菜，太温和，太软，对不上我的胃口。
    当然，以上说法，均是按我的个人胃口来评定，难免让其他食客伤心、愤怒。各式的菜，均有“粉丝”无数。这个周末，家里来了表弟、准表弟妹，还有我小舅妈的外甥。都是好小伙子，品行端正，值得交往。
   我向来对我妈的烧菜技术持保留态度，但是当天的糖醋排骨，还是值得称道。表弟兴兴，吃得开心；他开心，烧菜的人自然就有一种成就感。从专卖店买回的棒棒鸡，并未赢得他们的肯定。选的是微辣品种，表弟妹还嫌辣。看来，我已被重庆饮食文化给同化了。
    重庆是个“吃货”满街走的城市。我岳母家在合川，好吃的地方多，好吃的人也多。安徽的强项不是饮食，但是优势却也离不开嘴。安徽的烟、安徽的酒、安徽的茶叶，都相当不错，可问题是影响力不够，就在窝里强盛。安徽的酒，如何摆脱小家子气，何时能像五粮液、水井坊那样真正成为中国名酒，那算安徽人NB。（沙里鲸）