现在的小孩吃多了好吃的，口味是越来越刁，要想让吃遍各种美味的他们

喜欢，有时候还真心不容易啊！

    此款慕斯蛋糕是我专门为外甥女特制的下午茶点，因为她一向偏爱红色，便

选择了以草莓为主料。

     蛋糕刚拿出来时跟上次的蓝莓慕斯一样又一次的惊艳到她了：“哇！姨妈你买

 的吧？”最喜欢听她说这句话了，那样所有的辛苦跟麻烦都是值得的。

    我喜欢清新自然，蛋糕没有做过多的装饰，它就是一款简单的午茶小点心而

已。

6寸草莓巧克力慕斯的制作过程：

一、戚风蛋糕片：

食材：鸡蛋3个，低粉50克，可可粉5克，细砂糖65克，玉米淀粉8克，牛奶30克，色   拉油30克，柠檬汁2毫升。

制作过程：1、将鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，把15克细砂糖和蛋黄混合，打发至蛋黄       发白细砂糖完全溶化，加入牛奶拌匀，再加色拉油拌匀。

             2、低粉、可可粉、玉米粉混合过筛加入蛋黄中拌匀。

             3、蛋清中加柠檬汁，50克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

             4、蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，快速拌匀，倒入13寸烤盘中。

             5、烤箱中上层160°15分钟，烤至表面微黄即可。

             6、取出后倒扣放凉。

             7、用6寸的圆形慕斯圈切出二个圆形蛋糕片。

二、慕斯糊：

    食材：淡鲜奶油150克，糖15克，草莓果酱120克，酸奶100克，吉利丁片1.5片，新   鲜草莓若干。

制作过程：1、将吉利丁片用冷水泡软。

          2、淡奶油中加入糖，打至有纹路出现即可，放冰箱冷藏备用。

          3、草莓果酱隔热水搅拌至顺滑，放凉后倒入酸奶，搅拌均匀。

          4、将泡好的吉利丁片放入小碗里，隔热水融化后，倒入3中，搅拌均                   匀。

          5、将新鲜的草莓洗干净后，切成小丁，同样放入3中，拌匀。

          6、取出打发好的淡奶油，分批倒入4中，翻拌均匀成慕斯液。

          7、将慕斯圈放在底托上，底部先铺好一层蛋糕片，倒入一半的慕斯液，    再放上另一片蛋糕片，轻轻按压贴合，再倒入剩下的慕斯液，轻轻震    动出气泡后抹平表面。

          8、放入冰箱冷藏一夜。

三、草莓镜面：

    食材：草莓味的QQ糖一包，适量开水。

    制作过程：1、将QQ糖加入水，熬成汁液。

              2、待汁液冷却后，均匀地淋在冷藏好的慕斯蛋糕上。

              3、再放冰箱冷藏一个小时左右。

              4、取出蛋糕用吹风机吹一圈，便可轻易脱模。