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在本文开始之前先来说两个小故事吧:
另一说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱,他姑婆杨八姐送饭,常常被狱卒扣下吃了,于是杨八姐想出办法,用乌饭叶做饭送去,狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了。关于乌米饭的故事还很多,这只不过是民间传说罢了。但是吃乌米饭的风俗,早在唐代就有了,大诗人杜甫就有“岂无青精饭,使我颜色好”的佳句。青精饭又叫云南烛饭,也就是乌米饭。清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭,青精遗法在苏罗。”苏罗指苏浮山。乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云:乌饭草乃南烛,今山人寒食挑入市,卖与人家染乌饭者是也。”这也就是说乌米饭一代一代传下来,如今已成为民间传统的美食了。
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注意:蒸的时间不宜过长,否则太烂,就不好吃了。