城里采蕨不是梦
红旗水库大坝LOGO
微也足道a/手机摄影
2020年3月5日，下午天气良好，久居寒舍不出门，人都有点变慵懒了，决定到城边透透气，改变一下精神面貌。
湘潭城市不大，周边山川河流到处可去，但这段时间外出有要求，于是尽量走人少的地方，决定到人烟稀少的山上采蕨。
在城区，朕知道有两处地方有蕨可采。一个地方就在家门附近的公园里，走路约20分钟，但环境一般，而蕨菜主要生长在坟堆旁边，去过一次后就很少去了！而另一个地方，离家远一点，在红旗水库附近，约20分钟的车程，但蕨菜丰富，一般旺季一小时采摘十来斤应该没有问题。
到达目的地，将车停好，提着个袋子就往山里走。边走边看，发现蕨菜大部分还没有长出，估计是季节还早了点！还好，满山乱转一会，竟然也摘了二三斤，不虚此行。
专家说蕨有微毒，不建议吃。朕不以为言，对蕨菜较为喜欢，而且特别针爱蕨炒腊肉这种烹饪方法。先将腊肉暴出70%的油脂，然后将切碎的蕨采倒入，再加点辣椒、大蒜，与腊肉混炒一会就出锅装盘，此时成品看上去色香味诸全，往往胃口大开，常常吃得一丁点也没有浪费。这里要特别提醒一下，蕨菜作菜不能直接生炒。应先用开水将采摘回的蕨菜放在盆中或桶中焯水5分钟左右，然后加冷水稀释到室温，趁热将蕨菜洗净，最后再放入清水浸泡（可放二至三天），食用时随时捞出即可。此外，如上处理好的蕨菜也可凉干用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存，这样随时可以食用，一般半年不会变质。当然，还可以做成腌菜或晒干储藏备用。
红旗水库风光
微也足道a/手机摄影
红旗水库大坝（内侧）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边道路、山坡植物（一）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边道路、山坡植物（二）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边道路、山坡植物（三）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边道路、山坡植物（四）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边山坡上生长的蕨苗（一）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边山坡上生长的蕨苗（二）
微也足道a/手机摄影
红旗水库周边山坡上所采的蕨菜
微也足道a/手机摄影
加载中，请稍候......
加载中…
(2020-03-09 14:46:41)