□刘筏筏

    众所周知，企业文化是饭店发展的强劲动力，是一个饭店在长期的经营活动中形成的这个组织中从业者共同拥有的企业理想、信念和价值观。企业文化是饭店运营的灵魂。员工对企业文化的认同和忠诚是饭店高效运转的保障。因此，无论是知名的大型跨国饭店集团还是单体饭店，只要稍具现代管理理念，都会在企业文化培训上花心思。

    在绝大多数饭店，企业文化培训始于新员工报到后的入职培训。事实上，饭店对员工的企业文化培训大可不必等到入职后才开始，早在招聘环节就可以快速且高效地进行。

    首先是发布招聘信息环节。饭店进行员工招聘前一般会通过网络等媒体资源发布招聘信息，招聘信息的受众中必然包括即将应聘成功的新员工。饭店在发布相关招聘信息时，除了明确标识招聘岗位和招聘要求外，应用较为醒目的小段文字对饭店进行简介，让应聘者了解饭店的经营特色、经营模式和经营理念。这既是饭店企业文化培训的第一个环节，也是新员工了解企业的第一手资料。

    其次是面试前的等待环节。应聘者到达饭店后，在正式面试之前，都有一段或长或短的等待时间，饭店往往会将其安排在休息室等待面试。这段等待时间往往是被一些饭店所忽视的企业文化培训的黄金时间。

    应聘者进入到一个陌生环境，由于局促和不安，在等待的过程中其思维是空白的，此时倘若提供一些可阅读材料或视频资料供其消磨时光，一则可以消除紧张，二则可以在其空白的思维中深深地烙下企业文化的印记。所以，在面试前的等待环节，招聘人员可以在等候室放一些图文并茂的企业文化宣传资料，或者反复播放企业文化宣传视频、媒体报道等。应聘者潜意识里往往会认为面试内容可能与此内容有关，故暗示自己接受和理解这些信息。这是对应聘者的第二次企业文化培训。

    再次是面试环节。面试环节是饭店第一次正式将饭店的企业文化理念展示给应聘者，所以人力资源部选配的面试官的形象、言谈举止均代表着饭店形象。如果面试官着装整齐、精神焕发、待人和气，会使应聘者心中产生仰慕的情绪，认为自己将来进入这家饭店，应该也会如此，从而对饭店产生一种认同感和归属感。

    所以，饭店招聘时面试人员应穿着正装出席，往往统一的工装更能展示饭店的整体士气。此外，面谈过程中面试人员一定要适当地穿插引用饭店的企业文化，让应聘者感觉该饭店的企业文化并非局限于死板的文字，而是能随时被员工运用于实际的管理工作中。与很多企业仅仅将企业文化挂在墙上或印在纸上相比，面试人员的身体力行更能打动应聘者。

    最后是通知录用名单环节。录用名单确定后，人力资源部通知被录用者报到时，可以将报到的注意事项编辑成清单提示新员工，让其感受到饭店无微不至的关怀，加深对企业的认同感和归属感。

    对不合格的应聘者，饭店人力资源部应明确通知其落选，并感谢其参加面试。当然，最好也能委婉指出其改进和提升的方向，使其不会因为没有聘上而怀恨在心，且感激饭店给其指明方向，有利于饭店美誉度的提升。

    在企业调研中，我们发现很多饭店由于招聘部人手短缺，对待落榜者置之不理，甚至应聘者打电话来咨询也拒绝告知。其实，一个明确告知落选的电话对应聘者也是一种告慰，方便其及时安排其他面试，有利于饭店社会形象的提升。若考虑节省时间成本和人力成本，则可通过群发短信的方式明确告知对方，做到善始善终。

    （作者单位：辽宁师范大学旅游管理学院）