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层层叠叠京东肉饼——馅饼攻略
(2007-10-07 17:27:11)
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知识/探索 |
上做法：1、温水、鸡蛋、300g面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时
2、准备馅：500g腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）
3、调制肉馅，最好打一个蛋进去
4、把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）
5、擀成2mm厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀
6、在3/4部分涂上肉馅
7、按图折叠
8、再折叠
9、左边在向右折叠
10、烧热锅子，加50g油，放饼进去，中火
11、5分钟后，翻面
12、翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）
13、10分钟后，就出锅
14、调了两种汁儿搭配吃
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