虎皮青椒（片断描写）_jh62lzzyw

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虎皮青椒（片断描写）

(2024-12-15 21:38:28)

分类：天佑文集

六二班刘天佑

做虎皮青椒要先去籽，右手成空心拳握住青椒，椒尖朝里叶腋朝外，左手捏住叶腋向里一推，再往外一拉就可以把叶腋连着籽一起拔出来了。然后把它一个个用刀拍扁就可以先下锅焯水了。因为焯水可以把那些特别辣的青椒的辣味去除一些，而且可以让口感更好。然后起锅烧油，油热后把青椒倒进去快速翻炒，用锅铲不断的按压青椒，使两面贴合成片状，，但是要小心不能把油弄出来。60秒后就把大火转小火，加几颗拍散的大蒜，和半汤匙的老干妈与一小勺豆瓣酱，还有一点点陈醋和酱油与盐，一盘色香味俱全的虎皮青椒就做好了。

虎皮青椒做好后颜色是翠绿的，带一点焦黑和酱油的褐色，还散发着一股温热的香辣，老干妈的豆豉在上面点缀着，雪白的蒜瓣在翠绿的虎皮青椒傍就像是绿叶丛中的一朵白花，盘底的酱汁黑褐色与白色的瓷釉形成鲜明的对比。配上香甜的米饭，让人胃口大开，不免狼吞虎咽一番。一口下去。被水焯的润滑的青椒。夹杂着老干妈与香醋的酸爽，刺激着味蕾。咬一口青椒的清香瞬间溢满口腔，让人沉浸在虎皮青椒营造的氛围里难以自披。

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