五（2）班刘天佑

      想要腌制出美味的酱萝卜，是很难的，下面我来介绍一下酱萝卜的制作过程。首先是选料，一定要挑选刚从地里拔出来的红萝卜，白萝卜做出来的口感大粗糙，不好吃，而且就算是红萝卜也不能太大，也不能小了，乒乓球大小就刚刚好，而且必须表皮十分光滑，颜色鲜艳红润，用指甲一掐就能掐出汁水的嫩萝卜才是最合适原料。然后要把刚拔回来的萝卜先洗一洗，去掉上面的叶子和根，每个萝卜用四刀切成井字形，一个萝卜切成9块，切好之后就要把它放在带有小孔的晾晒架上面晾晒，地方也要选择好，必须通风向阳的地方，晾晒三天，把萝f晒到七成干，每块萝卜条都缩成一个半球状。就可以收起来，放在冰箱里备用。

      想要吃的时候就把萝卜干拿出来。放在水里面浸泡一段时间，大约5分钟就够，如果泡的太久就不够脆了。泡好之后拿出来，滤干水份。如果是做一大碗的话，就放10克盐和5克糖，还要加两大汤匙的水辣酱，如果不能吃太辣的人，就少加一点，但也不要太少，不然就没有酱萝f的酱味了。还要加上一些味精或者鸡精，调好了味道之后，把它放在密不透风的罐子里，腌制24小时，不腌的话会有萝卜的辣腥味，很难吃。拿出来时加十五克香油，搅拌均匀，一道爽脆可口的下饭小菜就做好了。但是切记不能往酱萝卜里面加醋，加醋萝卜就很酸了。，势必难以下咽，勿谓言之不预也！

      酱萝卜是我们江汉平原的风味小菜，它口感爽脆，咸辣鲜香，有萝卜的清香，蔗糖的微甜，朝天椒的辛辣，芝麻油的芬芳。是佐酒下饭的佳肴。在你食欲不佳的时候，吃上一口，一定会让你胃口大开。他制作简单，价格便宜。但是也不要吃得太多，不然会上火的。