一直认为，做菜这个事情实际上是门艺术。既然是艺术，仅靠勤奋没有天分是远远不够的。

妈妈离开温哥华后，自认为有天分的我，被强迫性地加上勤奋，烹调技艺与日俱增。

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                         麻油菇

材料:鸡腿菇、姜、麻油、米酒、盐

做法: 鸡腿菇洗净，切片或撕条。

姜削皮，切大片。

        锅热，放入麻油（要多，这是成功的关键！）

        油半热之即，便可放入备好的鸡腿菇和姜片。

        翻炒，加入一小瓶盖米酒和盐。

        转小火。

       再加入一点麻油。

       起锅！

       香  %￥%……￥%%（）（*—*      吃！

(这几排字,老竖不齐.其他人还好,怕亦芳看得难受.她是十足的完美主义...)

注：做法源自台湾麻油鸡，但因为咱们是素食嘛，所以改了主角。也可以用草菇或凤尾菇。

      但菇性湿，故要多放姜。麻油炒过的姜也相当美味！

    还可加入很多配料,这次,我就加了红黄椒,看了喜庆!

相关材料：

1、麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占50％，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——一芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

　　中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

　　临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。

  2、麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，对调理产后体虚状况效果不错片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便。