红酒，我们也叫老酒。

糯米加水浸泡5、6小时，蒸熟，冷却后碾碎。

 红粬用温水化开，和着糯米，装在酒坛里。搅匀后密封， 放于阴凉处。 大约30天后 ，甘冽的红色便出现了，50天后，色味俱佳。

若用此水再次酿酒，就称为重酿，更加香甜，后劲也更足。

酿酒之后剩下的红粬，可以用来做好多美味的菜，红糟笋、红糟藕、红糟虾。。。此是后话！

红酒装在搪瓷杯中，隔水炖。

直至酒沸，加入冰糖，打入鸡蛋，蛋花或荷包均可。（我不吃鸡蛋，所以每次来例假的前三天，妈妈或老公每天晚上都要帮我吃蛋。）

此时，可转小火，直至蛋熟。此时开锅，香气四溢，令人垂涎。

红粬味甘性温，李时珍在《本草纲目》中称其：“入营而破血，燥胃消食，活血和胃”。红酒酒味甘醇，绵厚，能够补血活血，降低血脂、降低血压、降低血糖以及防止骨质疏松、抑制肿瘤生长。有朋友子宫积瘤，服用后，有明显好转。也可根据需要和个人体质，适当放入当归、生姜、枸杞等。

以月经7天为例，前三四天可每晚睡前食用，后三天停止，让血自行收敛。

老家的习俗是，做月子时也吃酒蛋。我在月子期间，外婆寄了40公斤的红酒。除了酒蛋外，所有的菜都浇上一点，能够祛除青菜的寒性。在洗澡和洗头时，也都在水中滴上几滴，能防寒气入内。

 Tip:

1、福建到处有卖酿制的红酒，在北京时，有时能在红桥市场买到瓶装的“福建老酒”。实在没有，也可以用黄酒，如花雕代替。

2、做月子时的酒蛋，酒水炖的时间稍长一些，这样可以让酒精挥发地更完全一些！