郑州的小吃

胡辣汤，里面有各式的配料，胡椒味重，喝了浑身发热。现在还有用鱼翅熬的，可谓高级。

烩面，用羊肉汤煮面，面条是两指宽，可称皮带面。味道鲜美。

洛阳的水席----汤汤水水，一道一道的上，上一道撤一道，如流水般，清淡可口。洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

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第一道牡丹燕菜。

敢自称天下第一席的“真不同”水席饭店和他的菜谱。

开封的鼓楼夜市

涮牛肚，杏露，烧饼，牛筋，灌汤包子