自创补血养颜美味酸汤鱼

文：妖姬霓裳

         多年前，去贵州，在贵阳吃酸汤鱼，色香味俱全，如今想来，那味道还非常棒。

    多年后，自创补血养颜美味酸汤鱼，发在这，愿有缘的博友，看到，可以仿制。

    此道菜最合适一家三口之家，因为人少，不合适做多多的菜，而又想一次吃得丰富又有营养，这道菜最好。

    红枣补血养颜;西红柿是防癌的最佳食品，还开味；酸菜开味；酸笋健脾凉血降火；辣椒补充维C；瘦肉和鱼肉补充人类需要的高蛋白；豆腐可补钙美颜；马蹄清爽口感好，排毒凉血。

    此道菜，还可根据自己喜欢的口味，加入如苟杞、淮山、香菇等东西。

    具体制作过程如下：

    配料：白鲢（1斤半）、酸笋（一两）、酸菜（一两半）、西红柿（5个）、瘦肉（2两）、马蒂五个、农家水豆腐一块、红枣、姜、葱头、蒜蒜、干辣椒（按自己口味可多可少）、八角（2个）、花生油。

     1. 西红柿放在开水里烫煮，去皮，然后再切成细片备用。

     2. 姜切成片，葱头、干辣椒切断，瘦肉切丝，鱼切片等备料。

           
            马蹄

                          红枣、蒜、葱头、辣椒、八角、姜                          

                                        酸笋、酸菜

                                 带点肥肉的瘦肉丝

                    白鲢鱼：洗尽切片，用姜、酱油、料酒、蚝油俺制待用

                                    农家水豆腐

    3. 把酸笋、酸菜放在热锅里炒干水份待用。
    

    4. 铁锅里放花生油，等热了，再放入姜、葱头、蒜蒜、干辣椒、八角爆炒，稍后放酸笋、酸菜、西红柿炒，钱后再放水，红枣、豆腐、鱼头、马蹄煮，等要熟了，再放鱼块，熟透了，放盐，盛入碗中，完成，非常美味丰盛的菜。


  

                         油爆炒姜蒜等配料                      

                     再放入炒干水份的酸菜、酸笋

                              接着放切好的西红柿

                        然后加水，放红枣、切好的葱断

                        再放入切好的鱼头、豆腐、马蹄

                              放入腌渍好的瘦肉丝

                      再放入腌渍好的鱼块煮熟

                          放盐、盛碗