前些天照着私房毛毛妈的方子做了三次玛芬(Muffin), 两次蓝莓玛芬,一次巧克力香蕉玛芬. 发现做玛芬跟以前做的酥皮点心一样,超级简单,没什么技术含量.

烘赔工具: 玛芬烤盘, 玛芬纸杯, 量杯,量匙

烘赔材料:

A: 鸡蛋1个，牛奶1杯(巧克力玛芬就用巧克力奶)，橄榄油(原方是玉米油,家里没有,改用更加健康的橄榄油)1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract) 1茶匙 (1 Teaspoon).我看到的几乎是所有的方子都要加这个香草香精,不知道作用是什么,也不知道不加会怎么样.

这次做玛芬才了解了Teaspoon和Tablespoon的区别. 

1大匙 = 1 Tablespoon = 15毫升；1小匙 = 1 Teaspoon = 5毫升。

B：中筋面粉2 1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。

第一次做我把泡打粉和小苏打的量加反了,做出来样子挺好,我妈说挺好吃的,不过我总感觉一股碱味.

C: 冰冻蓝莓（Blueberry）1杯，香蕉玛芬就自然用香蕉了.
D：红糖（Brown Sugar）2大匙。这个三次我两次都忘了加,所以不加也没有大问题.

做法：

取一盆打入鸡蛋，用叉子打散，接着放入牛奶，橄榄油，白糖和香草香精用木勺搅匀。接着将所有的B料和蓝莓或者香蕉块倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗粒也没关系.将拌好的面糊分放到玛芬纸杯里，上面撒上些红糖.将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内，烤20-25分钟即成 (到玛芬都高高的鼓起来)。 

巧克力香蕉玛芬


蓝莓玛芬

对于不那么贤惠的人来说,学会一样烘赔就让人感觉又贤惠了一些